Resep Cara Membuat Semur Jengkol Khas Betawi

Tags

Siapa yang tak suka dengan jengkol, sebuah bahan masakan yang memiliki rasa yang khas dan sangat enak dijadikan senur. Dengan resep cara membuat semur jengkol dibawah ini, saya yakin akan bikin kalian ketagihan karena rasanya yang begitu menggugah selera.

Untuk sebagian orang yang tak suka jengkol, bahan makanan ini terasa tidak enak karena mengandung bau yang sangat menyengat. Tapi bila diolah dengan benar, masalah bau yang ditimbulkan dari buah jengkol bisa berkurang bahkan cenderung tidak berasa sama sekali.

resep semur jengkol

Kok bisa sih, bau jengkol bisa hilang dari masakan? Bisa saja, asalkan tahu cara memprosesnya seperti berikut ini.
Baca juga: Tips masak jengkol agar tidak bau dan rasanya enak

Nah, setelah mengetahui cara untuk memproses buah jengkol agar tidak bau, barulah sahabat bisa mengolahnya menjadi berbagai jenis masakan, contohnya adalah resep semur jengkol seperti dibawah ini.

Resep Semur Jengkol 


Bahan-bahan yang digunakan:
  • Jengkol tua yang masih segar 500 gram
  • Lengkuas 2 centimeter
  • Serai yang dimemarkan 1 batang 
  • Daun salam 2 lembar
  • Daun jeruk tanpa tulang 3 lembar
  • Kecap manis secukupnya
  • Merica bubuk 1/4 sendok teh
  • Garam halus secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Penyedap rasa sesuai selera
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis


Bumbu yang dihaluskan:
  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 5 buah
  • Kemiri yang disangrai 3 butir
  • Kunyit 2 centimeter
  • Cabai rawit hijau 25 buah
  • Cabai merah besar 2 buah


Cara Membuat Semur Jengkol:
  • Siapkan panci, lalu rebus jengkol dalam air yang mendidih sampai matang dan empuk
  • Angkat rebusan jengkol, lalu beri air dingin
  • Ambil jengkol lalu kupas kulit jengkol yang sudah direbus
  • Pipih kan jengkol dengan cara digeprek, sisihkan
  • Siapkan cobek atau blender, lalu halus kan semua bahan bumbu
  • Tumis bumbu yang sudah halus dengan sedikit minyak sampai matang dan harum
  • Masukkan lengkuas, batang serai, daun jeruk dan daun salam, aduk bahan sampai layu
  • Tuang air secukupnya lalu diamkan sampai mendidih
  • Masukkan jengkol yang sudah digeprek kedalam bumbu, aduk sebentar
  • Tutup bagian atas kuali
  • Diamkan sampai jengkol benar-benar matang atau hingga kuah sedikit berkurang
  • Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam dan penyedap rasa, lalu aduk sampai semua bumbu tercampur dengan rata
  • Tes rasa
  • Semur jengkol siap dihidangkan

Mudah bukan resep cara membuat semur jengkol khas betawi, bagi sahabat yang doyan dengan jengkol, pasti tidak akan melewatkan masakan ini, bila sudah tergeletak di meja makan.

Eet, tunggu dulu sahabat, selain enak ternyata jengkol mengandung banyak vitamin dan mineral juga loh. Kandungan kalsium dalam jengkol sangat tinggi dan bisa memenuhi angka kecukupan gizi harian seseorang.

Tapi yang paling penting bila sedang makan jengkol mertua lewat sampe nggak kelihatan, kata peribahasa orang Betawi.

Semoga resep semur jengkol kali ini bisa bermanfaat khususnya bagi sahabat yang suka dengan masakan jengkol Selamat mencoba.


EmoticonEmoticon