Resep Kerak Telor Betawi Mudah dan Praktis

Tags

Siapa yang tak kenal dengan jajanan yang satu ini, sebuah menu kuliner tradisional khas jakarta yang sangat enak dan terkenal sampai mancanegara. Pada resep kali ini, saya akan mengulas cara membuat kerak telor Betawi secara mudah dan praktis, yang bisa sahabat buat dirumah.

resep kerak telor Betawi

Kerak telor sangat kental dengan budaya Betawi, karena sejak dulu menjadi makanan khas yang terbilang cukup mahal pada jaman nya. Seorang budayawan Betawi sekelas Abah Alwi, pernah menyinggung dalam salah satu artikel yang dimuat di surat kabar, bahwa kerak telor menjadi makanan kesukaan juragan tanah serta para demang.

Nah bagi sahabat yang tertarik ingin mencoba membuat kerak telor, berikut ini adalah bahan serta langkah yang harus dilakukan.

Baca juga:

Resep kerak telor Betawi


Bahan-bahan:
  • Beras ketan putih 100 gram
  • Ebi udang 15 gram
  • Kelapa parut 100 gram
  • Telur bebek 5 butir
  • Bawang goreng 40 gram
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
  • Merica butiran 1/2 sendok teh
  • Cabai merah keriting 4 buah
  • Jahe 1 cm
  • Kencur 3 cm

Cara memasak kerak telor:
  • Rendam beras ketan semalaman, angkat dan tiris kan
  • Tumis ebi udang sampai matang, halus kan dan sisihkan
  • Sangrai kelapa parut hingga matang dan wangi, sisihkan
  • Tumis semua bahan bumbu halus sampai matang dan wangi, sisihkan
  • Panaskan wajan, masukkan beras ketan 1 1/2 sendok makan siram dengan air sedikit lalu tunggu hingga ketan sedikit kering
  • Kocok 1 butir telur bebek yang dicampur tumisan bumbu halus dan ebi masing-masing 1/2 sendok teh saja
  • Tambahkan bawang goreng 1/2 sendok makan, gula pasir sedikit saja dan garam secukupnya
  • Tuang kocokan telur bebek kedalam beras ketan dalam wajan, aduk rata dan pipih kan
  • Tutup adonan kerak telur hingga setengah matang lalu balik
  • Angkat kerak telor dan sajikan bersama bawang goreng dan kelapa sangrai


Mudah buka cara membuat kerak telor khas Betawi, resep jajanan ini bisa sahabat buat dirumah sebagai salah satu camilan untuk keluarga dan bisa juga untuk menyambut saudara yang sedang berkunjung.

Kerak telor semakin memiliki rasa lezat dan enak, bila dimakan saat masih hangat bersama segelas teh pahit atau manis.

Resep diatas bisa membuat hingga 5 kerak telor, dengan menggunakan bahan yang tersedia dan bisa sahabat simpan untuk dibuat kemudian hari.

Semoga resep kali ini tentang cara membuat kerak telor khas Betawi bisa bermanfaat, sekaligus menambah koleksi resep sahabat dirumah. selamat mencoba.


EmoticonEmoticon