Resep Cara Membuat Sambal Goreng Cirebon yang Enak

Resep sambal goreng Cirebon salah satu kuliner khas Nusantara yang perlu sahabat coba. Rasa yang gurih dan enak, menyatu dengan bahan bumbu serta daging sapi yang di potong dadu.

Masakan ini, biasa ditemui di daerah Cirebon dan menjadi salah satu makanan khas warga setempat. Dalam penyajian nya, sambal goreng Cirebon menggunakan bumbu rempah yang kaya dengan rasa. Campuran air asam jawa yang di siram ke dalam masakan tersebut, semakin membuat sambal goreng Cirebon tambah enak bin lezat alias sedap.

resep sambal goreng Cirebon

Bagi sahabat yang pernah ke Cirebon atau ingin menuju kesana, harus mencoba kuliner yang satu ini. Selain harga satu porsi yang ringan di kantong, rasa pedas dari masakan ini, bisa membuat selera makan bertambah.

Ingin tahu cara membuat sambal goreng Cirebon, simak resep serta langkah dalam proses membuatnya dibawah ini.

Resep sambal goreng cirebon


Bahan yang diperlukan:
  • Petai 2 papan, kupas dan belah dua
  • Daging sapi potong dadu 1/4 kilogram
  • Santan kelapa 200 ml
  • Daun salam 2 lembar
  • Serai yang di geprek 2 batang
  • Lengkuas yang di geprek 1 ruas jari
  • Air asam 1/2 sendok teh
  • Gula jawa yang di sisir halus 1/4 sendok teh
  • Garam dapur 1/2 sendok teh
  • Gula pasir se ujung sendok teh
  • Minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:
  • Cabai merah besar 2 buah
  • Cabai merah keriting 3 buah
  • Bawang putih 2 siung
  • Bawang merah 6 buah
  • Terasi bakar / goreng 1 sendok teh

Bahan lombok goreng:
  • Cabai merah besar 6 buah
  • Garam dapur halus 1/2 sendok teh
  • Bawang goreng buat taburan
  • Minyak goreng 1 liter

Cara membuat lombok goreng:
  • Lumuri cabai merah besar dengan garam, lalu biarkan selama kurang lebih 10 menit
  • Cuci bersih cabai, lalu tiriskan. Kemudian goreng cabai sampai matang, angkat dan sisihkan

Cara membuat sambal goreng Cirebon:
  • Halus kan semua bahan bumbu halus menggunakan cobek atau blender
  • Kemudian tumis sampai matang dan harum
  • Masukkan daun salam, lengkuas dan serai, aduk kembali tumisan
  • Masukkan daging sapi yang sudah dipotong dadu, aduk kembali sampai rata
  • Masukkan buah petai, aduk aduk sebentar
  • Masukkam santan, gula merah dan garam, aduk semua bahan sampai tercampur dengan rata dan matang
  • Tes rasa dan tambahkan yang kurang
  • Kecil kan api kompor, lalu siram dengan air asam dan masukkan cabai goreng
  • Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng

Baca juga: Resep nasi goreng ati ayam khas Cirebon

Mudah bukan cara membuat sambal goreng Cirebon, masakan ini bisa sahabat nikmati dengan nasi putih saat makan siang maupun makan malam. Rasa pedas yang mendominasi kuliner khas daerah Cirebon ini, semakin bertambah enak, bila disantap saat masih hangat di temani segelas teh tawar hangat.

Rasa pedas masakan ini, bisa dinetralkan dengan buah petai yang memiliki rasa manis dan ber khasiat untuk menurunkan tekanan darah. Setiap gigitan yang sahabat rasakan semakin menambah nafsu makan, karena campuran bumbu rempah yang di pakai banyak mengandung khasiat.

Jika kebetulan sahabat melewati daerah Cirebon, silahkan singgah sebentar ke warung mana saja di daerah ini. Pasti ada menu sambal goreng Cirebon yang siap mengisi perut dan menggoyang lidah.

Tertarik ingin mencoba kuliner khas Cirebon ini, silahkan eksekusi di dapur masing-masing. Selamat mencoba.


EmoticonEmoticon