Resep Sambal Jengkol Geprek, Legit Enak

Halo sahabat jajanan uenak, kali ini kita akan membahas resep sambal jengkol geprek yang menurut admin sih rasanya khas bangat, karena bumbu sambal dapat meresap ke dalam jengkol dan yang paling penting, mudah dalam membuatnya.

Bagi pecinta jengkol, jenis buah-buahan yang memiliki nama bule nya Stinky Beans ini, sangat enak bin lezat jika di masak dengan berbagai cara. Seperti rendang jengkol, semur jengkol, jengkol dicabein dan lain sebagainya.

Resep sambal jengkol geprek legit enak

Dahulu kala bahkan sampai saat ini, jengkol menjadi masakan favorit orang asli Jakarta/Betawi dan mereka biasa menyebutnya dengan nama lain seperti Ati Kijang, Kancing Levis, karena jengkol memiliki rasa legit di mulut.

Harga jengkol di pasaran jika sedang mahal, bisa mencapai 100 ribu per kilogram dan hampir menyaingi harga daging sapi. Penyebab nya, karena menu masakan jengkol sudah masuk ke restoran besar dan di sukai banyak orang serta jengkol tidak lagi di kenal, sebagai makanan kelas bawah.

Manfaat kesehatan Jengkol

Dari segi kesehatan dan gizi, buah jengkol memiliki kandungan vitamin serta mineral tinggi yang sangat membantu dalam menyembuhkan penyakit. Tetapi buah jengkol, juga sangat bagus untuk wanita yang mengidap penyakit kista dan berikut ini, beberapa kandungan vitamin serta mineral buah jengkol yang harus sahabat tahu.

  • Vitamin A
  • Vitamin B
  • Vitamin C
  • Protein
  • Kalsium
  • Fosfor
  • Besi

Jengkol, memiliki warna Lembayung dengan bentuk buah bulat dan cembung ketika sudah tua. Rata-rata pohon jengkol memiliki tingi sekitar 10-26 Meter, dan dapat tumbuh subur di iklim tropis di pulau Jawa, Sumatera, Sulawesi Utara dan Bali.

Jengkol juga memiliki nama lain, yang sesuai dengan asal daerah tempat tumbuh nya. Di Sumatera dikenal dengan nama jaring, kicaang (Jawa Barat), blandingan (Bali), lubi (Sulawesi Utara).

Manfaat kesehatan jengkol, bisa sangat terasa jika dikonsumsi dengan takaran yang pas dan tidak berlebihan. Jika melihat dari kandungan vitamin dan mineral diatas, tentu banyak sekali manfaat kesehatan buah jengkol.

Untuk menghilangkan rasa bau jengkol ketika di konsumsi, admin punya tips nih dan tentunya bagi pecinta jengkol harus tahu sebelum mengolahnya menjadi masakan. Apa sih tips nya, baca berikut ini tips masak jengkol agar tidak bau dan rasanya enak

Setelah mengetahui kandungan dari jengkol, sudah saat nya kita belajar sama-sama cara membuat sambal jengkol geprek dengan panduan resep di bawah ini.

Resep Sambal Jengkol Geprek


Bahan-bahan:
  • Jengkol tua 8-12 buah, belah dua dan goreng 1/2 matang
  • Cabai merah besar 3 buah
  • Cabai rawit 8 buah
  • Bawang merah 2 buah
  • Bawang putih 2 buah
  • Tomat ukuran sedang 1 buah
  • Kemiri 2 butir
  • Terasi 1/2 sendok teh
  • Gula merah secukupnya
  • Garam halus secukupnya
  • Minyak goreng untuk menggoreng jengkol

Cara membuat:
  • Cuci bersih jengkol, dan rebus kemudian buang airnya serta geprek
  • Goreng jengkol setengah matang, angkat dan sisihkan
  • Iris kasar bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan tomat
  • Panaskan minyak sisa menggoreng jengkol, kemudian masukkan semua bahan bumbu kecuali garam dan gula merah
  • Tumis sampai harum dan angkat
  • Haluskan bumbu yang sudah di goreng dalam cobek, tambahkan garam dan gula merah
  • Masukkan jengkol dan tekan sampai bumbu agak meresap
  • Sambal jengkol siap disajikan

Mudah bukan cara membuat sambal jengkol geprek, bagi yang suka dengan jengkol pasti tidak akan melewatkan menu masakan yang satu ini. Sekali coba, pasti ketagihan hehehe 😁.

Semoga resep kali ini tentang cara membuat sambal jengkol geprek bisa bermanfaat dan menambah koleksi resep sahabat di rumah, selamat mencoba.

1 comments so far

Mamang jengkol tuh enak di apain aja.. Walaupun mentah pake sambel doang juga enakk... Favorit pokoknya dah jengkol..


EmoticonEmoticon